Cuvée parcellaire

Sur les pentes dominées par le Château de la Soie, qui jadis limitait le Valais et la Savoie, un vignoble opulent s’étale sous un soleil éclatant. Le plant de Chasselas trouve dans un parchet de ce coteau appelé “ Ballettes ” , situé entre 500 et 600 mètres d’altitude, un terrain perméable, profond et calcaire qui laisse apparaître un léger terroir, accompagnant le fruité du raisin.

Nous consacrons d’innombrables heures et beaucoup de soins pour cultiver ce cépage qui donnera ce vin fin auquel nous avons donné le nom de Ballettes. Le raisin est encavé à sa maturité et vinifié dans notre cave selon des méthodes éprouvées. Ainsi il conserve une harmonie et un équilibre qui laissent apparaître un fruité, marié au terroir particulier de la vigne. Ce Fendant de Sion AOC,  est un vin très racé. Délicieusement fruité et pétillant, c’est un apéritif par excellence qui s’accorde aussi à merveille avec chaque repas.